Comment agissent les antioxydants ?
- ils peuvent empêcher les radicaux libres de se former en gênant le début de l'oxydation
- ils freinent ou arrêtent les dommages occasionnés par les radicaux libres
- ils restaurent les dégâts produits sur certaines cellules ou molécules et éliminent les déchets formés
Dans la famille des antioxydants, on trouve des
polyphénols (ex : les tannins) et certaines vitamines (ex : la vitamine E).
Ils sont présents dans le thé, les légumes et les fruits, et dans des proportions bien supérieures
dans les superfruits.
Les vitamines, quant à elles, agissent à de multiples niveaux dans les rouages de notre organisme et sont nécessaires à son bon fonctionnement.
Les superfruits en regorgent, et ce à deux niveaux :
- en qualité : vitamine A, C, E..., elles y sont toutes ou presque
- en quantité : l’acérola contient 30 fois plus de vitamine C que l’orange.*
*Table de composition des aliments Souci – Fachmann - Kraut
Zoom sur les radicaux libres
Les radicaux libres sont des molécules d’oxygène instables naturellement produites par l’organisme
au cours de son fonctionnement quotidien : digestion, respiration...
Lorsqu’ils sont présents en excès, les radicaux libres vont avoir tendance à abîmer nos cellules, à la manière
de la rouille sur le métal.
On appelle ce phénomène "l’oxydation" ou "stress oxydatif".
Il faut imaginer une sorte de balance avec d'un côté le négatif (production de radicaux libres) et de l'autre côté le positif (antioxydants).
Si la balance penche du côté négatif, on parle de stress oxydatif.
L’influence du mode de vie
Certains bons réflexes peuvent permettre de contrôler la production de radicaux libres :
- limiter la consommation de tabac et d’alcool (surtout alcools forts ou vin blanc ou vin rosé),
- mieux gérer son stress,
- éviter l’exposition aux rayons UV et à la pollution,
- contrôler son poids.
Mais avant toute chose, adopter une alimentation équilibrée permet d’apporter à votre corps des antioxydants,
molécules par excellence qui vont "neutraliser" les radicaux libres et en limiter les effets néfastes.
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